Her kelimenin bir hikayesi var: ketçap

Ketçap, genellikle domatesten yapılan koyu kıvamlı, baharatlı bir sostur.

Ketçap kelimesinin kaynağının bir Malay kelimesi olan kechap olduğu düşünülmektedir. Büyük ihtimalle Malayca’ya da Çinçe’den girmiştir.

Kechap da ketçap gibi bir sostu fakat içinde domates yerine tuzlu su, çeşitli otlar ve baharatlar vardı. Bunu Avrupa’ya denizcilerin getirdiği düşünülmektedir.  Bu sos her yerde farklı yerel malzemelerle yapılmaktaydı. Zamanla malzeme olarak domates suyunun kullanılmasıyla bildiğimiz ketçap ortaya çıkmış oldu.

On sekizinci ve On dokuzuncu yüzyıllarda ketçap içinde sirke olan tüm sosların ortak adı olarak kullanılmaktaydı. Bu sözcük İngilizce’ye ilk olarak 1690 yılında catchup olarak girmiştir. 1711’de de ketchup halini almıştır. Yıllar sonra da dilimize ketçap olarak girmiştir.

Bu yazı 2005 yılında Halk’a ve Olaylara Tercüman Gazetesi’nde yayımlandı.

Bu konuda görüşlerinizi yazın