Her kelimenin bir hikâyesi var: viski

Viski, çimlendirilmiş arpanın mayalandırılmasıyla ortaya çıkan sıvının damıtılmasıyla elde edilen renksiz alkoldür.

Viski, kelt dilinde “hayat suyu” anlamına gelen uisge beatha kelimelerinden ortaya çıkmıştır.

Viskinin karakterini yapıldığı arpa, arpanın çimlenmesini durdurmak için kullanılan turba kömürü, içine katılan su ve içinde dinlendirildiği meşe fıçılar sağlar. Viskinin bu fıçılarda en az yedi yıl dinlendirilmesi gerekir. İyi viskilerde bu süre 10 yıla hatta 25 yıla kadar uzayabilir. Bu şekilde elde edilen viskilere “malt viski” denilmektedir.

İrlanda viskisi aynen İskoç malt viskisi gibi yapılır. Fakat daha fazla damıtıldığı için daha yumuşak bir içimi vardır. İrlanda viskisi “whiskey”, İskoç viskisi ise “whisky” olarak yazılır.

Bu yazı 2005 yılında Halk’a ve Olaylara Tercüman Gazetesi’nde yayımlandı.

Share Button

Bu konuda görüşlerinizi yazın